Κολοκυθάκια - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το κέικ είναι κάτι μεγαλοπρεπές, γλυκό-ευάερο-θερμίδων, εορταστικό και πλούσιο επιδόρπιο. Ωστόσο, αυτή η έννοια μπορεί να σημαίνει ένα εντελώς διαφορετικό πράγμα - ένα πολυστρωματικό ολόκληρο πιάτο, πολύχρωμο, κομψά διακοσμημένο.
Υπάρχουν μη ζαχαρούχες ποικιλίες κέικ. Για την παρασκευή τους, το κρέας, το συκώτι, τα λαχανικά, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται - γενικά, μια ποικιλία προϊόντων. Ταυτόχρονα, ένα προαιρετικά όμορφο προϊόν χωρίς ζάχαρη πρέπει να είναι υψηλής θερμιδικής αξίας - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο απροσδόκητα προϊόντα, για παράδειγμα, ένα ελαφρύ και προσιτό σκουός διατροφής. Γιατί όχι; Ένα κέικ από ένα μυελό των φυτών είναι το πιο κατάλληλο αν η ψυχή ζητά κάτι πρωτότυπο, νόστιμο και θρεπτικό, αλλά δεν απειλεί τη φιγούρα μας με επιπλέον κιλά. Επιπλέον, η εποχή των κολοκυθιών είναι σε πλήρη εξέλιξη.
Αν δείξετε λίγη φαντασία, μπορείτε να το διακοσμήσετε έτσι ώστε να μην υπάρχει αμφιβολία - αυτό είναι ένα πραγματικό κέικ. Και το πιο ενδιαφέρον είναι επίσης ένα προϊόν πολύ απαραίτητο για την υγεία. Το κολοκυθάκι διαθέτει μια θαυμάσια ποικιλία από ευεργετικές ιδιότητες. Πράγματι, από οποιαδήποτε κατεύθυνση βλέπετε - οι ιδιότητες απλά τον εκπλήσσουν. Ένα απαλό λαχανικό με έντονη γλυκιά γεύση δίνει κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Χωρίς αυτούς, όπως γνωρίζετε, η καρδιά, ο εγκέφαλος, το συκώτι και οι μύες δεν μπορούν να υπάρχουν. Είναι ένας πραγματικός ρυθμιστής και καθαριστής του σώματος, ακούραστα «εργάζεται» στην εξομάλυνση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού στο σώμα, της χοληστερόλης, τον καθαρισμό του αίματος και την αφαίρεση των ραδιονουκλεϊδίων.
Από τον 16ο αιώνα, από τότε που ήρθε στην ήπειρό μας, οι ερωμένες της Ευρώπης έφεραν αρκετές δωδεκάδες πιάτα από αυτήν. Και πριν από αυτό, οι Ιρλανδοί Αμερικανοί Ινδοί θεωρούσαν τα κολοκυθάκια ως βασικό τους βασικό φαγητό, μαζί με κολοκύθα, φασόλια και καλαμπόκι.
Στους ινδούς κήπους, αυτά τα φυτά αυξήθηκαν μαζί. Πιθανώς, οι Ινδοί καθώς αγαπούσαμε χαβιάρι σκουός, που είναι και σάλτσα και σνακ. Αναμφισβήτητα, η τούρτα σνακ κολοκύθι είναι νόστιμο και υγιεινό, ο ρόλος της ζύμης σε αυτό παίζεται από το τηγανισμένο ή ψημένο κολοκυθάκι, και ο ρόλος της κρέμας είναι σάλτσα σκόρδου. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά λαχανικά και βότανα, θα είναι πολύ όμορφο.
Κέικ κολοκυθιάς - προετοιμασία προϊόντος
Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι ποικιλίες κολοκύθας. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε άθικτα. Φρούτα μήκους 20-25 cm χρησιμοποιούνται μαζί με τη φλούδα. Εάν το κολοκυθάκι είναι υπερβολικό, έχει ήδη μεγάλους σπόρους, πρέπει να κοπεί. Τα νεότερα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά πλήρως ωριμασμένα σχεδόν ποτέ δεν τρώγονται. Ως σάλτσα, χρησιμοποιούμε μαγιονέζα. Φυσικά, ο καλύτερος τρόπος είναι να αποκτήσετε σπιτική σάλτσα σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να επιλέξετε μια μαγιονέζα χαμηλότερης θερμιδικής αξίας, αν και δεν είναι τόσο νόστιμη.
Κολοκυθάκια - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κέικ κολοκυθιών με μανιτάρια
Το κολοκυθάκι δεν έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και επομένως μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με οποιαδήποτε προϊόντα. Τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός γνωστός σε εμάς από άλλα πιάτα. Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο θα μας ενθουσιάσει σε διακοπές και απλά θα χαρούμε για οικογενειακό δείπνο.
Συστατικά: κολοκυθάκια (2 τεμ.), Κρεμμύδια (2 τεμ.), Μανιτάρια (400 γραμμάρια), αυγά (2 τεμάχια), άμυλο πατάτας (3-4 κ.σ.), λίγο αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα πακέτα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κολοκυθάκι σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε αυγά και άμυλο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε όση ποσότητα αλεύρου, περίπου σαν φρυγανιές. Αναμίξτε. Fry τηγανίτες για ολόκληρο το μέγεθος του τηγανιού.
Γεμίζοντας: κόβουμε μανιτάρια και κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Παρασκευάστε μαγιονέζα - πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Δημιουργούμε το κέικ μας: εξαπλώναμε τις κέικ σκουός με μαγιονέζα με γεύση σκόρδου και απλώστε το γέμισμα στην κορυφή. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό και σταγόνες μαγιονέζας.
Συνταγή 2: Κέικ αυγών κολοκυθάκια με πιπέρι Bell
Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί πάρα πολύ εύκολη - απότομη γεύση, πολύ απαλή συνέπεια. Τα κέικ είναι τρυφερά και υγρά.
Τα συστατικά(1 κουταλάκι), αλεύρι (1 κουταλάκι), άμυλο (2 κουταλιές της σούπας), φυτικό έλαιο (5-6 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1 κουταλάκι) μισό κουταλάκι του γλυκού).
Για τη σάλτσα: σκόρδο, αυγά (3 τεμ.), Μαγιονέζα (250 γραμμάρια), αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Μικρή σχάρα κολοκύνθη (εάν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να ωριμάζουν, πρέπει να καθαρίζονται). Αλατοποιήστε και αφήστε για 15 λεπτά (ώστε να ξεκινήσει ο χυμός). Προσθέστε λάδι, φυτικό έλαιο, ψιλοκομμένο πιπέρι, άμυλο, αλάτι και βότανα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη σχεδόν χοντρή. Τηγανίζουμε τα κέικ με αυτόν τον τρόπο: ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, θερμαίνουμε και απλώνουμε τρείς κουταλιές της ζύμης, το τοποθετούμε στο επίπεδο και το δίνουμε ένα ομοιόμορφο σχήμα. Για 30 λεπτά αφήστε τη γλουτένη του αλεύρου πρησμένη από το χυμό. Αν υπάρχει υπερβολικός χυμός, προσθέστε μια άλλη κουταλιά αλεύρι. Τρίψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά, γυρίστε, άλλα πέντε λεπτά - και η τούρτα είναι έτοιμη. Με τον ίδιο τρόπο, μαγειρεύουμε όλα τα κέικ όπως φαίνεται. Προσθέστε λάδι στη κατσαρόλα για κάθε κέικ. Συμπληρώστε: μείγμα σκόρδου και μαγιονέζας, βάζετε στρώματα με ψιλοκομμένα αυγά και βότανα, παλτό με μαγιονέζα. Διακοσμούμε την κορυφή με λουλούδια από λωρίδες και κύκλους πιπεριάς (κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο) και αυγά, χόρτα. Αποδεικνύεται μια υπέροχα όμορφη τούρτα.
Συνταγή 3: Κέικ κολοκυθιών με τυρί Suluguni ντομάτας
Παράγεται απίστευτα εύγευστο κέικ, στο οποίο η κύρια έμφαση δίνεται σε συνδυασμό κολοκυθάκια και ντομάτες. Γλυκιά και ξινή τομάτα και λίγο γλυκό κολοκυθάκι. Πόσοι από εμάς δεν γνωρίζουμε αυτή τη γεύση; Και τώρα προσθέστε το τυρί Suluguni - το ελάχιστο καταναλισκόμενο εργατικό δυναμικό και πόρους - παίρνουμε ένα γκουρμέ πιάτο.
Τα συστατικά: τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα από τα μικρά μεσαίου μεγέθους (2-3 τεμ.), τις ντομάτες (3-4 τεμ.), τα αγγούρια (2 τεμ.), το αλεύρι (0.5-1 κουταλάκις σούπας), τα αυγά - βασιλικό, σκόρδο, σούγκουζι, 100 γρ. μαγιονέζα, φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κολοκυθάκια τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, επιλέξτε το χυμό, προσθέστε τα αυγά, αλάτι, αλεύρι, σόδα, αναμείξτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Μια μαλακότερη ζύμη θα επιτευχθεί αν η ποσότητα αλεύρου είναι ελάχιστη. Για να κάνετε τα κέικ εύκολα τηγανισμένα κατά το τηγάνισμα, πάρτε ένα τηγάνι με τη μικρή διάμετρο. Μετά τη στροφή, είναι καλύτερο να ψηθεί η ζύμη κάτω από το καπάκι. Τρίψτε το τυρί και συμπυκνώστε το σκόρδο, ανακατεύετε με μαγιονέζα.
Δημιουργούμε ένα κέικ: λιπαίνετε τα κέικ με «κρέμα», τοποθετούμε σε κάθε στρώση κύκλους ντομάτας και αγγουριών. Στο ανώτερο στρώμα δίνουμε την εμφάνιση ενός πραγματικού κέικ με τη βοήθεια κύκλων αγγουριού, ντομάτας και βότανα.
Συνταγή 4: Κέικ κολοκυθιάς με κρέας
Αυτό το πολύ πλούσιο πιάτο θα προσελκύσει όλους - τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Τα συστατικά μπορούν να ποικίλουν, προσθέστε μανιτάρια αντί για τυρί, προσθέστε λίγο μελιτζάνα, κλπ. Φαίνεται πολύ ελκυστική λόγω του αρχικού τρόπου μορφοποίησης. - οι φέτες κολοκυθάκια στοιβάζονται στο πλάι, το κέικ είναι ραβδωτό, με τη μορφή κέικ.
Τα συστατικά: 2 κολοκυθάκια, κρεμμύδια (2 τεμ.), 500 γραμμάρια κιμάδων, τομάτες (1-2), αλάτι, φυτικό έλαιο, κέτσαπ, μαγιονέζα, πιπέρι, καρότο (1 τεμ.).
Τα κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες, τηγανίζουμε ελαφρά και βάζουμε στο πλαϊνό κέικ πλευρικά με τη μορφή λουλουδιού. Ανάμεσά τους βάλτε το κιμά αναμειγμένο με το τηγάνισμα και το ρύζι, γράσο με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί. Στέλνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ψύξτε το ζεστό κέικ, γυρίστε το πάνω σε μια μεγάλη πλάκα, διακοσμήστε με κέτσαπ και άνηθο.
Κολοκυθάκια - συμβουλές από έμπειρους σεφ
- Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με ξινή κρέμα. Για να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο: πιέστε πολλά σκόρδα και ανακατέψτε με αλάτι, ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο. Θα πρέπει να είναι παχύ. Κατά το σχηματισμό ενός κέικ, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, και μόνο στη συνέχεια παλτό με εμποτισμό από ξινή κρέμα. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο τακτική κρέμα για να διακοσμήσετε το πάνω κέικ με σταγονίδια.
- Ειδικοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι οι δίαιτες squash είναι το μέλλον. Αυτό το προϊόν ανά ημέρα μπορεί να καταναλωθεί μέχρι ενάμιση χιλιόγραμμα χωρίς προβλήματα. Επειδή ο κολοκύθας απομακρύνει τέλεια το υγρό από το σώμα, βοηθάει τις κυρίες να αντιμετωπίσουν την κυτταρίτιδα - μια φοβερή φλούδα πορτοκαλιού.
Σχόλια
