Σαλάτες πιπεριών - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Φρέσκια σαλάτα πιπέρι είναι πάντα ένα πολύ όμορφο και νόστιμο πιάτο, ανεξάρτητα από το τι άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ χρήσιμες, επειδή η πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνες και χρήσιμα μέταλλα. Εκείνος που τρώει μια μέρα μόνο 30-40 γρ. Αυτό το λαμπερό λαχανικό, εξασφαλίζει την ημερήσια δόση βιταμίνης C και A. Το πιπέρι βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και ανεπάρκειας βιταμινών, των καρδιαγγειακών παθήσεων και του υπερβολικού βάρους.
Στο μαγείρεμα, το πιπέρι είναι ένα από τα πιο περιζήτητα λαχανικά λόγω του χυμού πολτού, της εξαιρετικής γεύσης και του μοναδικού αρώματος. Οι πιπεριές είναι γεμιστές, κονσερβοποιημένες, τηγανητές, στιφάδο, γεμιστές με λαχανικά ή κρέας, και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών, lecho, σούπας, σούπας κλπ. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο πιπέρι, για παράδειγμα, ως μέρος σαλάτας ή ορεκτικών.
Γνωρίζετε ότι το χρώμα των τροφίμων είναι σημαντικό για την όρεξη, την ευεξία και τη διάθεση ενός ατόμου; Προσπαθήστε να φέρετε πιο ζωντανά χρώματα στη ζωή σας, πάρτε πιπέρι, που μπορεί να είναι πορτοκαλί, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο και να προετοιμάσει από αυτήν μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή σαλάτα σύμφωνα με μία από τις συνταγές μας.
Πιπέρι Σαλάτες - Προετοιμασία
Έχοντας επιλέξει τη ζουμερή και σαρκώδη πιπεριά για τη σαλάτα, θα πρέπει να κοπεί σε μισή κατά μήκος και αποφλοιωμένη από το μίσχο και τους σπόρους, και στη συνέχεια κόψτε ως εξής από τη συνταγή σαλάτας.
Όλα τα άλλα συστατικά της σαλάτας (συνήθως λαχανικά) είναι επίσης ξεφλουδισμένα, πλυμένα και κομμένα με τη μορφή που προβλέπεται από τη συνταγή.
Πιπέρι Σαλάτες - Οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Γλυκό πιπέρι και σαλάτα κονσερβοποιημένων φασολιών
Πρόκειται για μια πολύ όμορφη και υγιεινή σαλάτα, ένα πραγματικό ντουλάπι βιταμινών και ινών. Για να κάνετε μια σαλάτα ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν τη χρήση.
Συστατικά
500 γρ. κονσέρβες φασόλια?
2 κόκκινες πιπεριές.
2 κίτρινες ή πράσινες πιπεριές ·
1 πράσινο καυτό πιπέρι τσίλι
1 κόκκινο κρεμμύδι.
1 χυμός ασβέστη
χυμός από 1 λεμόνι?
50 γρ ελαιόλαδο ·
ένα μικρό μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
να δοκιμάσετε το αλάτι, τη μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πιπεριές καλαμποκιού και πιπεριές τσίλι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε τα χόρτα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το ελαιόλαδο, το ασβέστη και το χυμό λεμονιού.
3. Ανακατέψτε τα φασόλια, τις προετοιμασμένες πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Πριν από την σίτιση, αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
Συνταγή 2: σαλάτα πιπέρι Bell με ντομάτα
Πρόκειται για μια πολύ ελαφριά, ζουμερή και πολύχρωμη σαλάτα λαχανικών, η οποία όχι μόνο θα σας φτιάξει τη φωτεινή εμφάνιση αλλά και θα σας γεμίσει με ενέργεια λόγω του μεγάλου αριθμού βιταμινών που περιέχει.
Συστατικά
2 πιπεριές (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα).
2 ντομάτες.
μερικά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
μερικά φύλλα μαρουλιού?
ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
για να δοκιμάσετε το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τραβήξτε την πιπεριά και το πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί, σεζόν με λάδι, αλάτι και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!
Συνταγή 3: Σαλάτα με πιπέρι στη σχάρα
Μια σαλάτα ψητών πιπεριών - απαλή και αρωματική, με λεπτή γεύση λαχανικών. Αν δεν υπάρχει γκριλ, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πιπεριές στο φούρνο, ψήνοντας σε ένα φύλλο ψησίματος για περίπου 20 λεπτά.
Συστατικά
1 κιλό πιπεριάς (κίτρινο και πράσινο).
2 σκελίδες σκόρδου.
40 γρ ηλιέλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
1 κουταλιά της σούπας. l λευκό ξύδι κρασί?
ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
για να δοκιμάσετε το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μετά το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα των σπόρων, κόψτε τα σε μισά, πιέστε τα ελαφρά και τοποθετήστε τα σε καλά ψημένη σχάρα.
2. Ψήστε ψητές πιπεριές μέχρι απαλή και ροζ.
3. Αφού τοποθετήσετε τις τελειωμένες πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα, αφήστε τις να κρυώσουν και να τις απελευθερώσουν από το δέρμα. Στη συνέχεια σχίστε απαλά σε λωρίδες.
4. Τρίψτε το σκόρδο, κόψτε το μαϊντανό.
5. Ανακατέψτε ελαφρά τις πιπεριές σε ένα μπολ με σκόρδο, αλάτι, φυτικό λάδι, ξύδι και μαϊντανό και σερβίρετε.
Συνταγή 4: Σαλάτα πιπέρι με σουσάμι
Χάρη στον πικάντικο συνδυασμό λαχανικών με σάλτσα σόγιας και τις γλυκές νότες που σκιάζονται με τηγανητά σουσάμι, το πιάτο έχει μια εντελώς μοναδική και εξωτική γεύση.
Συστατικά
2 κρεμμύδια.
5 γλυκές πιπεριές.
4 καρότα;
1 κουτ χυμός λεμονιού ·
2 κουταλιές της σούπας. l σησαμέλαιο;
1 κουτ σουσάμι?
μια πρέζα ζάχαρης?
να δοκιμάσετε σάλτσα σόγιας, αλάτι, σκόνη σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αδειάστε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζετε σε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να είστε έτοιμοι για μισή ώρα.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και επίσης τηγανίζουμε μέχρι να τα διαφανή, στη συνέχεια ανακατεύουμε με καρότα, καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού, μέρος σάλτσας σόγιας και σκόνη σκόρδου.
3. Τρίψτε το σουσάμι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Αφού κόψετε τα ξεφλουδισμένα καλαμάκια σε λωρίδες, τη τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια, προσθέτοντας λάδι, τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.
5. Ανακατέψτε το πιπέρι με τα προετοιμασμένα λαχανικά, τη σεζόν με τα μπαχαρικά και την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας.
6. Αφού ψήσετε τη σαλάτα για αρκετές ώρες, σερβίρετε.
Πιπέρι Σαλάτα - Χρήσιμες Συμβουλές από έμπειρους Cookers
Για να κάνετε τη σαλάτα πραγματικά νόστιμη, είναι σημαντικό να επιλέξετε καλές πιπεριές. Θα πρέπει να είναι ελαστικά, ζουμερά, χωρίς ρυτίδες στο δέρμα.
Το λάδι σαλάτας πιπέρι πρέπει πάντα να είναι φρέσκο. Στην ιδανική περίπτωση, εάν πρόκειται για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, Εντούτοις, θα είναι επίσης κατάλληλο και το αρωματικό ηλιέλαιο.
