Το Squid έχει πάψει πάρα πολύ να είναι μια λιχουδιά ή ένα εξωφρενικό προϊόν.
Τα σφάγια πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα, νόστιμα, υγιή και πολύ γρήγορα μαγειρεμένα.
Εάν χρησιμοποιείτε μια βραδεία κουζίνα, η διαδικασία γίνεται ακόμη πιο εύκολη.
Ελέγξτε το;
Καλάμια σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Το κύριο καθήκον στο μαγείρεμα καλαμάρια είναι να καθαρίσετε το σφάγιο. Για να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα το δέρμα, απλά πρέπει να κατεβάσετε το κατεψυγμένο προϊόν για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Όλα θα χωριστούν τέλεια. Εάν τα σφάγια αποψυχθούν, μπορείτε να τα βράσετε για ένα λεπτό. Επίσης, το παρασκεύασμα συνίσταται στην αφαίρεση της πλάκας χιτίνης, η οποία αφαιρείται εύκολα από το σφάγιο.
Το μυστικό στο μαγείρεμα των θαλασσινών είναι το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Εάν συμπιέσετε το καλαμάρι, τότε θα γίνει ξηρό, σκληρό, καουτσούκ. Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε καλαμάρια. Προσθέτουν λάδι, λαχανικά, ποικιλίες σάλτσες, μανιτάρια και δημητριακά.
Συνταγή 1: Καλάμια σε μια αργή κουζίνα με ξινή κρέμα
Συνταγή για γρήγορο και ζουμερό καλαμάρι σε μια βραδεία κουζίνα. Χρειάζονται λίπος ξινή κρέμα. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, κατάλληλο για λαχανικά και για πιάτα ρυζιού.
Τα συστατικά
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 100 ml ξινή κρέμα.
• 2 σφάγια καλαμάρια.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• αλάτι και πιπέρι.
• 2 κλαδιά άνηθου.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια του ίδιου πάχους, βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή. Ορίσαμε το πρόγραμμα για τηγάνισμα ή ψήσιμο.
2. Καθαρίζουμε το καλαμάρι, κόβουμε στα δαχτυλίδια, λίγο παχύτερο από το κρεμμύδι.
3. Πετάξτε τα τεμαχισμένα σφάγια σε μια βραδεία κουζίνα, τηγανίστε για δύο λεπτά.
4. Περάστε το αλάτι, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι.
5. Διαδώστε την ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Ανακατέψτε μόνο μία φορά.
6. Αφαιρούμε αμέσως από την αργή κουζίνα έτσι ώστε τα θαλασσινά να μην στεγνώσουν. Το απλώνουμε απλά σε ένα πιάτο ή εκτός από ένα πλάι πιάτο, σαλάτα ή φέτες φρέσκων λαχανικών.
7. Αλέο κομμένο πολύ λεπτά, πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο.
Συνταγή 2: Κατεβάστε σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα σόγιας
Συνταγή τηγανητά καλαμάρια σε μια αργή κουζίνα με εκπληκτική γεύση. Τα θαλασσινά είναι σκοτεινά, ζουμερά και απίστευτα αρωματικά. Ετοιμάζουμε τα σφάγια πριν από το μαγείρεμα, όπως περιγράφεται παραπάνω.
Τα συστατικά
• 3 σφάγια καλαμάρια.
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• 1 κουτ μέλι?
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 0,5 κουτ μουστάρδα ·
• πιπέρι.
• μαϊντανός.
• 3 κουταλιές λάδι;
• 1 κρεμμύδι.
• λίγο αλεύρι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το λάδι και εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" στο multicooker. Σε αυτό, αυτό το πιάτο είναι το καλύτερο.
2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πασπαλίστε με το αλεύρι και στείλτε το για να τηγανίσετε.
3. Μόλις το λαχανικό είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα κομμάτια καλαμάρι σε αυτό. Κόβουμε τα θαλασσινά σε ταινίες μέσου πάχους.
4. Τρίψτε μερικά λεπτά.
5. Κατά την προετοιμασία καλαμάρι, ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας με σκόρδο. Μελιού και μουστάρδας, προσθέτουμε μια πρέζα μαύρου πιπεριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο χυμό ή χυμό λεμονιού, θα είναι νόστιμο.
6. Βάζετε το ντύσιμο στο πιάτο, ανακατεύετε γρήγορα και μαγειρεύετε για άλλα τρία λεπτά.
7. Σε αυτό το στάδιο, ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο, καθώς η σάλτσα σόγιας μπορεί να καεί με κιμωλία.
8. Βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε καλαμάρι με κλαδάκια μαϊντανό.
Συνταγή 3: Καλαμάτε σε μια βραδεία κουζίνα με λαχανικά
Για ένα καλαμάρι λαχανικών θα χρειαστείτε ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Το πιάτο είναι ιδανικό για γαρνιτούρες από ρύζι και πατάτες, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα.
Τα συστατικά
• 3 καλαμάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 ντομάτες.
• 2 πιπεριές.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• λάδι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε αυθαίρετα το κρεμμύδι.
2. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Εάν προσθέσετε αμέσως κρεμμύδια, τότε θα αρχίσει να απορροφά το λίπος.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο ήδη θερμαινόμενο λάδι. Μαγειρέψτε σε αυτή τη λειτουργία έως ότου οι φέτες είναι διαφανείς.
4. Προσθέστε τις γλυκές πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια.
5. Μετά από μερικά λεπτά, οι ντομάτες πάνε. Συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από αυτά. Για αυτό, οι ντομάτες πρέπει να βουτηγμένα σε βραστό νερό, στη συνέχεια σε παγωμένο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
6. Μόλις όλα τα λαχανικά φτάσουν σε απαλότητα, ρίχνουμε το καλαμάρι. Πλένουμε τα σφάγια, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα.
7. Αλάτι και πιπέρι, κλείστε τη βραστήρα και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
8. Βάλτε το σκόρδο. Ανακατέψτε και σβήστε μετά από ένα λεπτό.
Συνταγή 4: Καλαμάτε σε μια βραδεία κουζίνα με ρύζι
Ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο καλαμάρι για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε ρύζι. Για να διασφαλίσετε ότι τα θαλασσινά δεν γίνονται καουτσούκ και στεγνά, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι ρύζι.
• 2-3 καλαμάρια.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 πιπέρι.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές βούτυρο, καλύτερα να παίρνετε βούτυρο.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Πετάμε το λάδι συνταγής στη βραδεία κουζίνα και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα ψησίματος. Αφήστε το λίπος να ζεσταθεί μέχρι τώρα.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και το γλυκό πιπέρι με λεπτές μισές δακτυλίους, ρίχνουμε μαζί το τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά.
3. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Αναμίξτε, ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό. Τα γυαλιά είναι τα ίδια με τα μετρημένα ρύζι. Το νερό πρέπει να προστεθεί αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για τα θαλασσινά ή άλλα μπαχαρικά.
4. Κόψτε το καλαμάρι σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
5. Διαδώστε το καλαμάρι στην κορυφή του ρυζιού.
6. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα και μαγειρέψτε σε λειτουργία pilaf για 30 λεπτά. Έτσι ώστε τα θαλασσινά δεν γίνονται σκληρά, δεν μπορείτε να ανοίξετε και να ανακατεύετε.
Συνταγή 5: Καλαμάτε σε μια βραδεία κουζίνα με πατάτες
Μια παραλλαγή ενός απλού πιάτου με μια γνωστή γεύση που είναι απλά αδύνατο να χαλάσει. Πάρτε τέσσερις μερίδες. Λαμβάνουμε πατάτες μεσαίου μεγέθους.
Τα συστατικά
• 0,6 kg καλαμάρια.
• 7 πατάτες.
• πετρέλαιο.
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• άνηθο, καρυκεύματα, τυρί εάν είναι επιθυμητό.
Μαγειρική
1. Πετάξτε λίγο λάδι στο multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα σβέσης.
2. Αποφλοιώστε τις πατάτες, κόψτε σε λωρίδες, στείλτε στο λάδι.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, αραιωμένη με την ίδια ποσότητα νερού.
4. Κλείστε και σιγοβράστε για μισή ώρα. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος · η πατάτα πρέπει να γίνει μαλακή.
5. Ενώ μαγειρεύουμε πατάτες, κάνουμε καλαμάρια. Τα αποφλοιωμένα σφάγια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
6. Προσθέστε καλαμάρια στην πατάτα. Τώρα αλάτι το πιάτο, προσθέστε άλλα καρυκεύματα.
7. Κλείστε και σιγοβράστε άλλα πέντε λεπτά.
8. Ανακατεύετε το τυρί και ανακατεύετε με ψιλοκομμένο άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε ένα σκελίδες σκόρδου.
9. Επεκτείνουμε τη μάζα του τυριού στο καλαμάρι με πατάτες, ανακατεύουμε γρήγορα.
10. Απενεργοποιήστε τη βραστήρα, αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι για να αποκαλύψετε τη γεύση και να λιώσετε το τυρί.
Συνταγή 6: Καλαμάρι σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια
Μια άλλη επιλογή για μαγείρεμα καλαμάρια σε μια βραδεία κουζίνα. Εκτός από τα καλαμάρια είναι και οι σπόροι. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια ή μανιτάρια. Σύμφωνα με τη συνταγή, φρέσκα ζαχαρωτά.
Τα συστατικά
• 0,3 kg ζαχαρότευτλων.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 2 καλαμάρια.
• αλάτι.
• 50 ml ελαίου.
• άνηθο.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το λάδι, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος, θερμαίνοντας.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και στείλετε τα τηγανητά. Μαγειρέψτε περίπου ένα τέταρτο μιας ώρας.
3. Αφού εξατμιστεί η υγρασία, προσθέστε τις ψιλοκομμένες κρεμμύδιες στα μανιτάρια και τα τηγανίστε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κόβουμε τα καλαμάρια αυθαίρετα, προσθέτουμε στα τηγανητά μανιτάρια, ανακατεύουμε.
5. Ανακατεύετε ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο άνηθο απευθείας σε αυτό.
6. Μετά από δύο λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα στο πιάτο, ανακατεύουμε καλά.
7. Μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά και τα απενεργοποιούμε. Δίνουμε καλαμάρια με μανιτάρια λίγο επιμένουν και απολαύστε τη σάλτσα.
Συνταγή 7: Γεμιστό καλαμάρι σε μια αργή κουζίνα
Ρύζι με λαχανικά χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα θαλασσινά, αν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε το γέμισμα σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κατεψυγμένα μείγματα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.
Τα συστατικά
• 3 καλαμάρια.
• καρότο;
• 0,5 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι.
• Κολοκυθάκια.
• αλάτι, πιπέρι.
• κρεμμύδι;
• Ορισμένα λάδια.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, προσθέστε το τριμμένο καρότο σε αυτό. Τηγανίζουμε στην κατάλληλη λειτουργία μέχρι να μαγειρευτούμε.
2. Κολοκυθάκια κόβουμε επίσης σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στα λαχανικά και τηγανίζουμε τη γέμιση.
3. Στο τέλος βάζουμε βρασμένο ρύζι, προσεύχεστε και πιπέρι. Ανακατέψτε και εξαπλώστε από την αργή κουζίνα. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
4. Ενώ το ρύζι με λαχανικά δροσίζει, καθαρίζουμε τα σφάγια καλαμάρια, προσπαθούμε να μην το βλάψουμε.
5. Γεμίστε τα θαλασσινά με το παρασκευασμένο μείγμα.
6. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι μέσα στο multicooker, ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Τηγάνισμα", αλλά είναι επίσης κατάλληλο το "Ψήσιμο".
7. Διαδώστε τα σφάγια στο θερμαινόμενο λίπος και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
8. Τα έτοιμα σφάγια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Τα κολοκύθια κόβονται σε κομμάτια υπό γωνία, απλώνονται σε ένα πιάτο με βότανα και φρέσκα λαχανικά.
Καλαμάρι σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Ποια μπαχαρικά να προσθέσετε σε καλαμάρια; Πραγματικά αρκετό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε λαμπρότερες γεύσεις, τότε στο πιάτο μπορείτε να ρίξετε έτοιμα μίγματα για τα ψάρια. Που πηγαίνουν καλά με τα θαλασσινά.
• Τα ίδια τα καλαμάρια δεν είναι λιπαρά και συνεπώς στεγνώνουν γρήγορα. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο, τότε τα θαλασσινά συμπληρώνονται με βούτυρο, λιπαρή ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
• Τα καλά καλαμάρια δεν θα κολληθούν ποτέ μαζί. Τα σφάγια καταψύχονται μεμονωμένα και μόνο στη συνέχεια συσκευάζονται. Αν τα θαλασσινά δεν διαχωρίζονται το ένα από το άλλο, αυτό σημαίνει ότι έχουν ήδη αποψυχθεί ή υπήρξε παραβίαση στο καθεστώς θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση.
• Κατά την επιλογή σφαγίων, συνιστάται να προτιμάτε μικρά δείγματα. Το κρέας τους θα είναι πολύ πιο μαλακό και μαλακότερο από αυτό των μεγάλων καλαμάριων.
• Εάν ξαφνικά το πιάτο καλαμάρι υπερεκφράστηκε και το προϊόν έγινε στεγνό, τώρα δεν υπάρχει τίποτα άλλο να κάνετε παρά να μαγειρέψετε στη συνέχεια. Αφού κρατήσετε τα θαλασσινά στη φωτιά για άλλη μισή ώρα, θα γίνει σίγουρα απαλή. Αλλά αξίζει να προετοιμαστούμε για το γεγονός ότι χάνουμε βάρος τουλάχιστον δύο φορές.
