Καρότα - ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να δώσει οποιουδήποτε πλούτου, φωτεινότητας και φυσικά οφέλους.
Αυτό το λαχανικό ρίζας πλούσια σε καροτίνη, βιταμίνες και πολλά ιχνοστοιχεία, καθολική - συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα προϊόντα διατροφής: λαχανικά, προϊόντα κρέατος, θαλασσινά, καρπούς με κέλυφος, φρούτα, τυριά.
Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για όλα τα πιάτα διατροφής.
Σαλάτα με καρότα και θρεπτικά καρύδια δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.
Σαλάτα "Καρότα με καρύδια" - οι γενικές αρχές προετοιμασίας
Αποκτήστε μόνο φωτεινά και ζουμερά καρότα - είναι πιο γευστικό και υγιεινό. Ξεπλύνετε καλά την ρίζα πριν τη μαγειρέψετε. Η περαιτέρω δράση εξαρτάται από τον τύπο της σαλάτας. Τα καρότα προστίθενται στο πιάτο είτε βρασμένα είτε φρέσκα.
Εάν η σαλάτα χρειάζεται βραστά καρότα, το προϊόν βράζεται σε νερό ή ψημένο στο φούρνο απευθείας στο φλοιό. Στη συνέχεια, δροσερό, καθαρό, στη συνέχεια κόψτε. Τα φρέσκα καρότα αποφλοιώνονται και τεμαχίζονται σύμφωνα με τη συνταγή.
Τα καρύδια μπορούν να αγοραστούν σε κελύφη, αλλά ακόμα πιο κερδοφόρα σε αποφλοιωμένη μορφή. Πρώτον, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε με καρύδια και, κατά συνέπεια, κατά τον υπολογισμό, οι πυρήνες είναι φθηνότεροι. Πριν από την αγορά, επιθεωρήστε προσεκτικά τα καρύδια, έτσι ώστε να μην αγοράσετε το προϊόν του περασμένου έτους, το οποίο μπορεί να δώσει πίκρα. Οι πυρήνες πρέπει να είναι ισχυροί, όχι ξεθωριασμένοι, να έχουν ομοιόμορφο χρυσοκαστανά χρώμα.
Σαλάτα με καρότα και καρύδια μπορεί να ωριμάσει με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο. Ή στην περίπτωση που η σαλάτα είναι γλυκιά, - μέλι, σιρόπι ζάχαρης, ζάχαρη άχνη, γιαούρτι.
Συνταγή 1. Σαλάτα: καρότα με καρύδια και σκόρδο
Συστατικά
• τρία καρότα;
• 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρπών ·
• να δοκιμάσετε το αλάτι και το σκόρδο.
• μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα και καθαρίστε τα. Τρίψτε τα καρότα στο μικρότερο τρίφτη.
2. Αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πρέσα σκόρδου.
3. Βάλτε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνισμα και στεγνώστε ελαφρά και τηγανίζετε. Στη συνέχεια, αλέστε το σε ένα μύλο καφέ, αλλά είναι καλύτερα να αλέσετε τα καρύδια σε ένα κονίαμα για να διατηρήσουν τα λάδια τους, πράγμα που θα βελτιώσει τη γεύση της σαλάτας.
4. Ανακατέψτε τα καρότα με το σκόρδο και τα καρύδια, προσθέστε τριμμένο τυρί στη σαλάτα, αν θέλετε.
5. Διακοσμήστε με ολόκληρους τηγανισμένους πυρήνες και βότανα.
Συνταγή 2. Σαλάτα: "Καρότα με καρύδια και μέλι"
Συστατικά
• δύο καρότα.
• 50 g υγρού μελιού.
• πολλά φύλλα μαϊντανού.
• 15 γρ. Ψιλοκομμένα παξιμάδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μικρές λεπτές λωρίδες.
2. Ανακατέψτε τα καρότα με το μέλι, αφήστε το να βρασταθεί για είκοσι λεπτά.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε ξανά.
4. Διαδώστε σε ένα μπολ σαλάτας, διακοσμήστε με πλυμένα φύλλα μαϊντανού.
Συνταγή 3. Σαλάτα: από καρότα με καρύδια, μανιτάρια και δαμάσκηνα
Συστατικά
• δύο μεγάλα καρότα.
• καρύδια;
• αλάτι.
• λίβρα ζαχαρωτών.
• κρεμμύδι;
• βούτυρο.
• μαγιονέζα.
• 8-10 τεμ. δαμάσκηνα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε καλά τα μπιφτέκια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίξει, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε, ελαφρώς αλατισμένα, σε βούτυρο μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο μεσαίο τμήμα του φλοιού, τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
3. Στο τέλος του ψήσιμο, απλώστε τα λεπτά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και προ-τηγανισμένα, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο σε ένα κονίαμα, καρύδια.
4. Ψύξτε τη μάζα του καρότου με μανιτάρια, ανακατέψτε με μαγιονέζα.
Συνταγή 4. Σαλάτα καρότων με καρύδια
Συστατικά
• εκατό γραμμάρια καρυδιών.
• τρία καρότα;
• τέσσερις πατάτες.
• κρεμμύδι;
• Ένα μικρό ρόδι.
• 280 γραμμάρια μαγιονέζας.
• αλάτι.
• 400 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου.
• τρία αυγά.
• 315 g σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύξτε κάτω από τρέχον κρύο νερό, φλούδα.
2. Αυγά σκληρά βρασμένα, δροσερά, καθαρά.
3. Κόψτε το βραστό στήθος σε μικρούς κύβους.
4. Κατεψυγμένα καρότα και πατάτες.
5. Κόβουμε τα αυγά, κόβουμε τα καρύδια σε μπλέντερ ή κονίαμα.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ζεματίστε με βραστό νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
7. Βγάλτε σκληρά το σκληρό τυρί.
8. Πλύνετε το ρόδι, σκουπίστε με μια πετσέτα, κόψτε και βγάλτε τα σπόρια.
9. Βάζουμε σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε στρώσεις: κρεμμύδια, πατάτες, κάποια μαγιονέζα, κοτόπουλο, καρύδια, αυγά, καρότα, τυρί.
10. Λιπάνετε το τελευταίο στρώμα με μαγιονέζα, πασπαλίζετε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού.
11. Αφαιρέστε μια ώρα και μισή στο ψυγείο.
Συνταγή 5. Σαλάτα με καρότα, καρύδια και τυρί Adyghe
Συστατικά
• ένα καρότο.
• 100 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι.
• ένα σακχαρότευτλο.
• 50 γραμμάρια καρυδιού.
• έλαιο σταφυλιών.
• 200 γραμμάρια τυριού Adyghe.
• Βαλσαμικό ξύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένετε τα τεύτλα, στεγνώνετε, περιτυλίγετε το φύλλο και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί (μπορείτε να βράσετε το λαχανικό στη φούρνο στο νερό).
2. Ψύξτε τα τελικά τεύτλα, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Επίσης τρίψτε χονδροειδώς τα ακατέργαστα αποφλοιωμένα καρότα.
4. Το τυρί Adyghe κόβεται σε μικρούς κύβους.
5. Πιάστε τα καρύδια και σπάστε τα σε μεγάλα κομμάτια.
6. Πλύσιμο σπανάκι, σχισμένο σε κομμάτια.
7. Ανακατεύετε σε βαθιά καρότα, τεύτλα, τυρί Adyghe, σπανάκι, καρύδια.
8. Γεμίστε τη σαλάτα με ένα μίγμα βαλσαμικού ξυδιού και σταφυλιού, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Συνταγή 6. Σαλάτα καρότο με καρύδι, μήλα και σταφίδες
Συστατικά
• τρία καρότα;
• ένα γλυκό και ξινό μήλο.
• 150 g σταφίδας.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• 80 γρ. Ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε προσεκτικά και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό για δεκαπέντε λεπτά. Μετά την αποστράγγιση του νερού, οι σταφίδες για ξήρανση απορρίπτονται είτε σε πετσέτα είτε σε σουρωτήρι.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Από το μήλο κόψουμε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Τρίβουμε τα καρότα και το μήλο σε ένα μεσαίο τρίφτη.
4. Ανακατεύουμε σταφίδες με καρότα και μήλα, πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη, σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
5. Αναμείξτε σχολαστικά όλα τα συστατικά έτσι ώστε να διαλύονται όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.
6. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή 7. Σαλάτα "Κορεάτικα καρότα με καρύδια και κοτόπουλο"
Συστατικά
• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• μπαχαρικά για το μαγείρεμα του κρέατος (δάφνη, πιπέρι, κλαδιά).
• 100 γραμμάρια λάχανων του Πεκίνου.
• κόκκινες και κίτρινες σαρκώδεις πιπεριές.
• 30 γρ.
• αλάτι.
• 120 γραμμάρια κορεατικών καρότων.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 285 g επεξεργασμένου τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το φιλέτο και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Μετά το βρασμό προσθέτουμε μπιζέλια πιπεριάς, κλαδιά άνηθου, αλάτι, δάφνη. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε από το τηγάνι, ψύξτε, κόψτε σε λωρίδες.
2. Το τυρί διατηρείται για 20 λεπτά στην κατάψυξη και στη συνέχεια το τρίβουμε.
3. Ξεφλουδίστε τις κίτρινες και κόκκινες πιπεριές και κόψτε τις λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατέψτε το λάχανο του Πεκίνου, ελαφρώς το συντρίψτε με τα χέρια σας.
5. Η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε στρώματα σε οποιαδήποτε επιθυμητή σειρά, λιπαρώντας κάθε στρώση με μαγιονέζα, ή μπορείτε απλά να αναμίξετε σε ένα βαθύ μπολ και να τακτοποιήσετε με την ίδια μαγιονέζα.
6. Πριν από τη σάλτσα, μαρούλι να κρυώσει για τριάντα λεπτά στο ψυγείο.
Συνταγή 8. Σαλάτα Καρότο με Καρυδιά, Ντομάτα Κεράσι και Μπέικον
Συστατικά
• δύο καρότα.
• μισό ποτήρι καρύδια.
• 160 γραμ. Μπέικον.
• κρεμμύδι;
• ένα αγγούρι.
• 15 ντομάτες κεράσι.
• αλάτι, πιπέρι.
• κίτρινη πιπεριά ·
• σάλτσα ράντσας (μείγμα κλασικού γιαουρτιού με ελαφριά μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σκόρδο).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το μπέϊκον σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι μια ευχάριστη γεύση. Περνάμε σε μια πετσέτα, δροσερό.
2. Μαρούλια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Κερασιά πλένονται και κόβονται σε δύο μέρη, κόψτε το αγγούρι και το πιπέρι σε κύβους.
4. Τρίψτε τα καρότα με τα λεπτά καλαμάκια.
5. Ανακατέψτε καρότα με τηγανητά και ψιλοκομμένα καρύδια, κεράσι, μαρούλι, αγγούρι, πιπέρι.
6. Σάλτσα σαλάτας με σάλτσα ράτσας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Αναμίξτε.
Συνταγή 9. Σαλάτα βιταμινών με καρότα, καρύδια και αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά
• ένα καρότο.
• ένα μανταρίνι;
• δέκα καρύδια.
• πέντε ημερομηνίες.
• πέντε αποξηραμένα βερίκοκα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• μία κουταλιά της σούπας σε σκόνη.
• 50 g σταφίδας.
• μια κουταλιά ελαιολάδου.
• ψιλοκομμένο ξύσμα μανταρίνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μακριές λεπτές λωρίδες, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, ανακατεύετε με ζάχαρη σε σκόνη.
2. Αποφλοιώστε τη μανταρίνι, χωρίστε σε φέτες, αφαιρέστε την λευκή μεμβράνη, προσθέστε στα καρότα.
3. Κόψτε τις ημερομηνίες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρούς κύβους, πλύνετε τις σταφίδες και τις στεγνώστε.
4. Κόβουμε τα καρύδια, βγάζουμε τους πυρήνες, που τηγανίζουμε πρώτα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα.
5. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ξύσμα μανταρίνι και χυμό λεμονιού.
6. Ανακατέψτε καρότα με μανταρίνια με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, νερό με επίδεσμο. Αναμίξτε.
Συνταγή 10. Σαλάτα Καρότο με Καρυδιά και Βόειο Ήπαρ
Συστατικά
• μία κιλό συκώτι βόειου κρέατος.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• δύο καρότα.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι.
• μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Συκώτι βόειου κρέατος, στεγνώστε, αφαιρέστε το φιλμ, αφαιρέστε τις φλέβες, κόψτε σε μικρά κομμάτια κατά μήκος.
2. Τρίψτε το έτοιμο λάδι με ένα τέταρτο των δακτυλίων κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσετε.
3. Κόψτε τα καρότα και το τυρί σε έναν τρίφτη (το μεσαίο τμήμα του).
4. Ανακατέψτε τυρί και καρότα με δροσερό συκώτι και κρεμμύδι, προσθέστε καρύδια, σαλάτα εποχής.
Σαλάτα Καρότο με Καρύδια - Χρήσιμες Συμβουλές
Δεν υπάρχει αμφιβολία καρύδια είναι πολύ χρήσιμα, αλλά υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα που πρέπει να εξοικειωθείτε με:
• Τα καρότα σαλάτας με καρύδια πρέπει να χρησιμοποιούνται με εξαιρετική προσοχή για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις και με ατομική δυσανεξία στους ξηρούς καρπούς. Επίσης, τα καρύδια αντενδείκνυνται για άτομα με διαταραγμένη ηπατική λειτουργία.
• Τα φρυγμένα καρύδια απορροφώνται καλύτερα από το σώμα.
• Το άτομο χρειάζεται μόνο 20-30 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα. 50-60 γραμμάρια ξηρών καρπών είναι ένα πλήρες γεύμα. Περισσότερο από εκατό γραμμάρια καρυδιών που τρώγονται κάθε φορά δεν απορροφώνται ουσιαστικά από το σώμα - στην περίπτωση αυτή, πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση πρωτεϊνικών τροφών, τουλάχιστον για δύο έως τρεις ημέρες.
Και επιπλέον, μερικά κόλπα για να σας βοηθήσουν να κάνετε τη σαλάτα ακόμα πιο νόστιμη, πιο υγιεινή και πιο ικανοποιητική:
• Τηγανίζετε τα καρύδια σε άψητη μορφή σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέτετε λάδια για πέντε έως έξι λεπτά.
• Η συντριβή των καρυδιών δεν είναι καλύτερο από μια ηλεκτρική συσκευή, όπως μπλέντερ ή μύλο καφέ, αλλά σε κονίαμα. Έτσι, θα διατηρήσετε υγιεινό βούτυρο καρύδι.
• Ορισμένες σαλάτες χρησιμοποιούν βραστά καρότα. Αλλά το γεγονός είναι ότι κατά την παρατεταμένη μαγειρική, τα καρότα χάνουν τη φωτεινότητα τους. Μια πρέζα σόδα που ρίχνεται στο νερό θα βοηθήσει στη διατήρηση του φωτεινού χυμού των καρότων.
• Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο ισχυρά καρότα, ένα φρέσκο λαχανικό δηλώνει ότι φυλάσσεται είτε σε ζεστό δωμάτιο είτε σε άμεσο ηλιακό φως - πράγμα που σημαίνει ότι στην πράξη δεν υπάρχει καθόλου πολύτιμο καροτένιο.
