Ένα πιάτο τομάτας με την προσθήκη τυριού και σκόρδου έχει γίνει παραδοσιακό και οικείο. Και θέλουν να το εξυπηρετήσουν κατά τη διάρκεια των διακοπών. Αυτό το πιάτο προήλθε από την ιταλική "caprese". Ο ρωσικός λαός άρεσε το υπερπόντιο σνακ τόσο πολύ που δημιούργησε τη δική του εκδοχή, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί από εγχώρια προϊόντα.
Ντομάτες με τυρί και σκόρδο - γενικές αρχές μαγειρέματος
Πιάτα από ντομάτες, τυρί και σκόρδο είναι υγιεινά και θρεπτικά.
Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι έτοιμα από προϊόντα που σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει στην κουζίνα. Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους και απλώνονται σε ένα πιάτο. Κορυφήστε με τριμμένο τυρί και σκόρδο με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με βότανα.
Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά.
Προκειμένου να διαφοροποιηθεί το ορεκτικό, προστίθενται διάφορα συστατικά: αυγά, ξηροί καρποί, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, τυλιγμένο σε ζύμη, τηγανητό. Τέτοιες σνακ δεν ντρέπονται να εξυπηρετούν ακόμη και απαιτητικούς επισκέπτες, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα υγιεινό καθημερινό σνακ.
Συνταγή 1: ντοματάκια με τυρί και σκόρδο
Η πιο απλή έκδοση του σνακ, που είναι κατάλληλη, για παράδειγμα, σε περίπτωση ξαφνικής άφιξης των επισκεπτών. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν και τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν πάντα να βρεθούν στο ψυγείο. Μετά την εξυπηρέτηση, το πιάτο φαίνεται ορεκτικό και ευχαριστεί το μάτι.
Τα συστατικά
• Μεσαίες ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Σκόρδα - 1-2 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• Πράσινα για διακόσμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις ντομάτες σε παχιές κούπες και βάλτε σε ένα πιάτο.
Τυρί τριμμένο με μικρά ή μεσαία δόντια.
Συντριβή φέτες σκόρδου, προσθέστε στο τυρί.
Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα με μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί και τοποθετηθεί στις ντομάτες.
Προσθέστε λίγο μαϊντανό και σερβίρετε.
Συνταγή 2: Ντομάτες με τυρί και σκόρδο "Hearty"
Μια πιο θρεπτική έκδοση του πιάτου. Λόγω των αυγών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, το ορεκτικό ικανοποιεί την πείνα καλά, αλλά ταυτόχρονα είναι κατάλληλο για δίαιτα.
Τα συστατικά
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 g.
• Σκόρδα - 2 οδόντες.
• Μαύρη πιπεριά,
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Μαϊντανός.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε τα αυγά για να μαγειρέψουν και να προετοιμάσουν τα υπόλοιπα προϊόντα.
Πλένετε, στεγνώνετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε φέτες και βάζετε σε ένα πιάτο.
Στρώνουμε το τυρί.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
Τηγανίζουμε αυγά με το τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα.
Ρίξτε το μείγμα πάνω στις ντομάτες, πιπέρι και διακοσμήστε με μαϊντανό.
Συνταγή 3: Ντομάτες με τυρί και σκόρδο στο φούρνο
Οι τομάτες που ψήνονται στο φούρνο είναι καλές τόσο ως ορεκτικό όσο και ως πλάκα για το κύριο πιάτο. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό μέχρι το λιωμένο τυρί να έχει χρόνο να παγώσει.
Τα συστατικά
• 4 ισχυρές ντομάτες.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ·
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Μια πρέζα αλάτι?
• Μαύρη πιπεριά,
• Μαϊντανός.
• Ρίγανη;
• 50 γρ. Παρμεζάνας για ψεκασμό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρυθμίστε το φούρνο σε 200 μοίρες.
Ενώ θερμαίνεται, πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σε κύκλους.
Για ντύσιμο σε ελαιόλαδο προσθέστε ξίδι, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, ανακατεύουμε.
Βάλτε τις φέτες ντομάτας σε ένα μπολ, ρίξτε το ντύσιμο στην κορυφή και βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες υγραντούν καλά στο λάδι. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, σερβίρετε με μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
Συνταγή 4: Κλασική ιταλική σαλάτα Caprese
Το πρωτότυπο ιταλικό πιάτο, το οποίο χρησίμευσε ως βάση για το ρωσικό ορεκτικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα χρώματα της Caprese μοιάζουν με την εθνική σημαία της Ιταλίας. Εν μέρει λόγω αυτού του γεγονότος, το πιάτο έχει γίνει εθνικό.
Τα συστατικά
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• "Μοτσαρέλα" - 100 g.
• Βασιλικό (νωπό ή αποξηραμένο) - 50 g.
• Σκόρδο - 1 στύλος.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τρίψτε το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε όλη τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
Κόβετε τις τομάτες σε κύκλους, τοποθετείτε σε ένα επίπεδο δίσκο ή πλάκα. Στη μέση κάθε φέτας ντομάτας, βάλτε το μίγμα τυριού-σκόρδου. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με βασιλικό.
Συνταγή 5: Ντομάτες με τυρί και σκόρδο σε ζαχαροπλαστική
Μια απροσδόκητη απόδοση του παραδοσιακού Caprese είναι να τυλίξει ένα σνακ στη ζύμη. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί διατροφικό, αλλά στη γεύση δεν είναι κατώτερο από το ιταλικό πρωτότυπο.
Τα συστατικά
• Ζαχαροπλαστική - 500 γρ.
• Οσετίστικο τυρί ή "Suluguni" - 200 g.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις ντομάτες σε τετράγωνα και κόψτε το τυρί σε κύβους. Βάλτε τα πάντα στα σουβλάκια σύμφωνα με το σχέδιο: ντομάτα - τυρί - ντομάτα. Στη συνέχεια σχίζουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με άνηθο, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Στο μείγμα που προκύπτει, βουτάτε τις ντομάτες με τυρί.
Αναπτύξτε τη ζύμη και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα σουβλάκια. Πιάστε τις άκρες της ζύμης. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς ή στη σχάρα σαν μπάρμπεκιου.
Συνταγή 6: Caprese με μπαχαρικά και καρύδια
Το πιάτο μπορεί να περιγραφεί ως εξής: κλασικό ιταλικό ορεκτικό με ρωσική ψυχή. Τα καρύδια και οι πιπεριές προστίθενται στην εθνική συνταγή.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους τομάτας.
• 100 g "Μοτσαρέλα".
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 2 καρύδια (φιστίκια, καρύδια, φουντούκια ή οποιαδήποτε άλλη).
• Μαϊντανός, άνηθος.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
• Μαύρη πιπεριά,
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις ντομάτες σε παχιά κύκλους, βάζετε σε δίσκο ή πλάκα.
Τυρί τριμμένο με μεγάλα δόντια.
Κόψτε την πιπεριά σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με τυρί.
Προσθέστε παξιμάδια, μαϊντανό, άνηθο στο μείγμα.
Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Κορυφή με μαγιονέζα. Εάν είναι επιθυμητό, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ξινή κρέμα.
Συνταγή 7: Caprese με Mozzarella και Sugar Leek
Σε αυτή τη συνταγή - ντομάτες με τυρί και σκόρδο έχουν νόημα της υψηλής κουζίνας. Η συνταγή είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά αν ακολουθήσετε όλα τα σημεία σαφώς, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό πιάτο εστιατόριο στο σπίτι.
Τα συστατικά
• 12 τομάτες κερασιού.
• Πράσο (μόνο μίσχοι).
• 2 κουταλιές της σούπας. l λευκό ξύδι κρασί?
• 12 μπάλες "Mozzarella".
• Νωπό βασιλικό;
• μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε λίγο νερό, στη συνέχεια, στη συνέχεια, στη σόμπα.
Όταν το σάκχαρο έχει λιώσει τελείως, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού, ρίξτε το ξύδι του κρασιού, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να εξατμιστεί σε υψηλή θερμοκρασία.
Αφαιρέστε το σκόρδο, ψύξτε τα υπόλοιπα συστατικά.
Κόψτε ένα κομμάτι τυρί και ντομάτες σε μισά.
Αφαιρέστε τα μεσαία φύλλα από το βασιλικό, αφήστε το υπόλοιπο για 10 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και άλλα 20 δευτερόλεπτα σε κρύο νερό.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε την περίσσεια υγρασίας από το βασιλικό με μια πετσέτα.
Προετοιμάζεται βασιλικός σε ζεστό ελαιόλαδο, χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά. Επιμείνετε για μισή ώρα.
Βάλτε τυρί, ντομάτες και φύλλα βασιλικού σε σουβλάκια, εναλλασσόμενα προϊόντα μεταξύ τους.
Πριν το σερβίρετε, σερβίρετε το πιάτο με το κρεμμύδι, το οποίο ήταν τηγανισμένο σε ζάχαρη, και το βασιλικό λάδι.
Συνταγή 8: Ντομάτες γεμιστές με τυρί και σκόρδο
Οι γεμιστές ντομάτες είναι ένα πραγματικά γκουρμέ πιάτο αντάξιο κάθε εορταστικού πίνακα. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, αυτό το ορεκτικό έχει μια πρωτότυπη μορφή εξυπηρέτησης και είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί.
Τα συστατικά
• 1 κιλό τομάτας.
• 400 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• 6 κουταλιές της σούπας. l ψωμί για ψωμί?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο, μαϊντανός.
• Ελαιόλαδο (μπορεί να είναι ηλιέλαιο).
• 50 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού.
• Λευκή πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε τη σάρκα. Πασπαλίστε κάθε ντομάτα με λίγο λευκό πιπέρι.
Ανακατέψτε το μαλακό τυρί με τη φρυγανιά, τον πολτό των ντοματών, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαϊντανό και τον άνηθο.
Ανακατέψτε τις ντομάτες με τη μαγειρεμένη μάζα.
Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Συνταγή 9: Ντομάτες με τυρί και σκόρδο με λαχανικά
Η προσθήκη αγγουριού και ραπανάκι είναι μια άλλη παραλλαγή της κλασικής συνταγής. Λόγω της ποικιλίας των συστατικών, η γεύση του έτοιμου φαγητού γίνεται πιο πολύπλευρη και ενδιαφέρουσα. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.
Τα συστατικά
• 700 γραμμάρια ντομάτας.
• 200 γραμμάρια ραπανάκι.
• 1 αγγούρι.
• Σχοινόπρασο.
• 3 αυγά.
• 200 γραμμάρια τυρί φέτας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Μαγιονέζα.
• άνηθο, μαϊντανός.
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε τα αυγά να βράσουν. Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο ή λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το ραπανάκι και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με τυρί και λαχανικά. Προσθέστε μαγιονέζα και θρυμματισμένο σκόρδο με την προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε καλά.
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε τα σε μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα. Γεμίστε τον προκύπτον χώρο με το μείγμα που παρασκευάστηκε προηγουμένως.
Συνταγή 10: Τηγανητές ντομάτες με τυρί και σκόρδο
Οι τομάτες σπάνια χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα, αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να ανακαλύψετε τη γεύση της τομάτας με έναν νέο τρόπο. Λόγω της τυροκομίας, οι ντομάτες με τυρί και σκόρδο καλύπτονται με χρυσή κρούστα, η οποία φαίνεται πολύ εντυπωσιακή.
Τα συστατικά
• 2 μεσαίες ντομάτες.
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• Μαύρη πιπεριά,
• Πάπρικα.
• αλάτι.
• Λάδι ή λίπος για το τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις ντομάτες σε παχύ κύκλους, πασπαλίζουμε με αλάτι, τριμμένο σκόρδο και πάπρικα (ή άλλο πιπέρι).
Για να προετοιμάσετε ένα κτύπημα τυριών, χτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με μικρά δόντια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αλάτι, αν θέλετε.
Ζεστάνετε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε μέσα του αρκετό λάδι ή λίπος.
Τηγανίζουμε τις φέτες ντομάτες, τις βυθίζουμε στο τυρί.
Δεδομένου ότι το μαγειρεμένο κτύπημα δεν περιέχει αλεύρι, είναι πολύ υγρό. Για να τα καλύψετε τελείως με ντομάτες, θα πρέπει να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα κουτάλι.
Το τυρί σε ένα τηγάνι θα εξαπλωθεί, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Λίγο αργότερα θα σκληρύνει, και θα φανεί όμορφη σε ένα πιάτο.
Ντομάτες με τυρί και σκόρδο - συμβουλές και κόλπα
- Πριν κάνετε το σνακ, το τυρί πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να σκληραίνει. Έτσι θα είναι πιο βολικό να τρίβετε σε ένα τρίφτη.
- Εάν δεν είχατε σκληρό τυρί στο ψυγείο, μπορείτε να πάρετε μερικά επεξεργασμένα τυριά. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου.
- Κάνοντας ένα ορεκτικό πιο εκλεπτυσμένο θα βοηθήσει με μια αρμόδια επιλογή του κύριου συστατικού. Για παράδειγμα, η αντικατάσταση των κανονικών στρογγυλών ντοματών με κεράσι θα δώσει αμέσως στο ορεκτικό μια εμφάνιση εστιατορίου. Με τη σειρά τους, οι κίτρινες ντομάτες θα είναι μια απροσδόκητη απόφαση που θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας.
