Τα ψωμάκια είναι πολύ ζουμερά και μέτρια γλυκά. Συγκεκριμένα, αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στα τραπέζια το καλοκαίρι, όταν τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα από τεράστια ποσότητα όλων των ειδών φρούτα.
Με μια τέτοια γλυκιά προετοιμασία, τα ψωμάκια ψήνονται από σχεδόν κάθε είδους ζύμη. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με τη μορφή συνήθων πίτας, σαλιγκαριών ή ρολών.
Τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με τέτοιες ασυνήθιστες μορφές. Το μαρμελάκι για την πλήρωση χρησιμοποιείται από φρούτα ή μούρα, που αγοράζονται από το κατάστημα ή από το σπίτι.
Τσαγκάκια Jam - γενικές αρχές μαγειρέματος
Όλα τα προϊόντα κρέατος πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Για παράδειγμα, το αλεύρι σίτου λαμβάνεται μόνο με την υψηλότερη ποιότητα. Συνιστάται η αγορά γάλακτος και κρέμας γάλακτος μόνο από αξιόπιστες μάρκες. Τα αυγά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν φρέσκα (αυτό είναι εύκολο να τα ελέγξετε με την πτώση τους στο νερό). Τα μούρα και τα φρούτα για σπιτική μαρμελάδα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σκοτεινά σημεία και δυσάρεστες οσμές.
Για να κάνετε μαρμελάδα, θα πρέπει να αποφλοιώσετε τα μούρα και τα φρούτα, να τα αλέσετε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος και να τα αναμίξετε με ζάχαρη. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία, μετά από την οποία θα πρέπει να μειωθεί. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Η συνοχή πρέπει να είναι παχιά.
Τα σχηματιζόμενα κουλουράκια, πριν να σταλούν στο φούρνο, πρέπει να διατηρούνται για αρκετό καιρό στο ταψί, ώστε να ανεβαίνουν ελαφρά. Ψήστε μέχρι να κοκκινίσει το φως στο επάνω ράφι του φούρνου. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 30-45 λεπτά. Αν τα ψωμάκια αρχίσουν να καίγονται στην κορυφή, μπορείτε να τα καλύψετε με χαρτί περγαμηνής. Έτοιμα κουλουράκια πρέπει να δοθεί μια μικρή επιμονή, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί υγρό μέσα.
Κανάτες με μεταλλικό νερό
Συστατικά Σύνθεση:
• κιλό αλεύρι απλού σίτου ·
• ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με φυσικό αέριο.
• 40 g ζάχαρης.
• αλάτι.
• μια σακιά σκόνης ψησίματος ή 10 g σόδα ψησίματος.
• 120 ml ηλιελαίου.
• αυγό?
• 500 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας.
Αλγόριθμος ενεργειών:
1. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και σόδα σε μεταλλικό νερό. Ανακατεύετε και ρίχνετε το ηλιέλαιο.
2. Κοσκινίστε αλεύρι σίτου και κοιμηθείτε σε άλλα προϊόντα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε για να το πιούμε.
3. Ρίξτε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε λίγο.
4. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη στο τραπέζι με μια τροχαλία και κόψτε σε τετράγωνα ή κόψτε κύκλους.
5. Βάλτε μια μικρή μαρμελάδα στην πλατεία πάνω και γυρίστε την σε σωληνάρια έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι μέσα. Στη συνέχεια στρίψτε σε ένα σαλιγκάρι και γράσο με ένα αυγό.
6. Διπλώστε τα κουλούρια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά.
7. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Μπουκέτα ζαχαροπλαστικής
Συστατικά Σύνθεση:
• 500 γραμμάρια έτοιμης ζύμης ζύμης,
• 255 g ζάχαρης.
• 350 γραμμάρια βακκίνια ή φράουλες.
• ξύσμα μισού λεμονιού.
• ένα αυγό.
• 30 ml ηλιελαίου.
• μια πρέζα κανέλα εδάφους.
Αλγόριθμος ενεργειών:
1. Βάλτε τη παγωμένη ζύμη από τη συσκευασία και αφήστε την να ξεπαγώσει και να ανέβει.
2. Προσεκτικά ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα βακκίνια σε κρύο νερό. Τραβήξτε έξω και βάλτε σε μια πετσέτα, αφήστε να στεγνώσει. Αναδιπλώστε σε ένα κύπελλο μπλέντερ και αλέθετε σε καλαμάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό εργαλείο κοπής κρέατος.
3. Τώρα τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Βάλτε μαγειρεμένα πρώτα σε μια ισχυρή φωτιά, και όταν βράζει μέτρια. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατεύετε τακτικά. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα πρέπει να έχει μια παχιά συνεκτικότητα.
4. Κόψτε τη φλούδα του λεμονιού σε μικρά ψίχουλα με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
5. 5-7 λεπτά πριν να είναι έτοιμη η μαρμελάδα, προσθέστε την κανέλα και την απόλαυση της. Αφήστε να βράσει και να σβήσετε. Αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει με το τηγάνι ανοιχτό.
6. Αναπτύξτε την αυξανόμενη ζύμη και κόψτε τα σε πανομοιότυπα τετράγωνα.
7. Βάλτε μια μικρή μαρμελάδα στο κέντρο της κάθε πλατείας και πιάστε τη ζύμη προς τα πάνω σε όλες τις πλευρές για να αφήσετε μια τρύπα στην κορυφή. Θα πρέπει να είναι κάτι σαν ένα convect.
8. Να διανείμετε τέτοιους κυλίνδρους στο φύλλο ψησίματος με λιπαρές ουσίες με ηλιέλαιο και να λιπαίνετε με ένα χτυπημένο αυγό εκ των προτέρων.
9. Ψήστε στους 180 ° C μέχρι να μαγειρευτούν.
Μπισκότα μαρμελάδας βερίκοκου
Συστατικά Σύνθεση:
• 250 γραμμάρια αγελαδινού γάλακτος.
• μία κιλό αλεύρι σίτου.
• 160 g ζάχαρης.
• 120 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
• σάκκος σκόνης ψησίματος.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
• μια πρέζα αλάτι?
• Μαρμελάδα βερίκοκου 300 ml.
Αλγόριθμος ενεργειών:
1. Ρίχνουμε ένα αυγό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να λειανθείς, αφήνουμε να λιπαίνουμε τα κουτάκια.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη. Εκεί, κομμένο μαλακό βούτυρο. Αλέστε τα περιεχόμενα του κυπέλλου σε μια περίπου ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
3. Χτυπάτε τα εναπομείναντα αυγά λίγο μέχρι να φουσκώσετε.
4. Προσθέστε δροσερό γάλα και μείγμα βουτύρου και αλεύρου.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια και διαμορφώστε τις μπάλες.
7. Mash κάθε μπάλα σε ένα κέικ και να θέσει μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας στο κέντρο. Πιάστε τις άκρες από πάνω και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με ειδικό χαρτί.
8. Τόσο τυφλό και να βάλει όλα τα κουλούρια.
9. Λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό εκ των προτέρων και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο.
10. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Ζυμαρικά μαγιάς με μαρμελάδα φρούτων
Συστατικά Σύνθεση:
• ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• αλάτι.
• 210 γραμμάρια ζάχαρης.
• δύο μήλα.
• δύο αχλάδια.
• 10 g ξηρής ζύμης στο κατάστημα.
• ένα κιλό αλεύρι σίτου της υψηλότερης κατηγορίας.
Αλγόριθμος ενεργειών:
1. Αφήστε τη ζύμη από τη συσκευασία και ρίξτε το ζεστό νερό σε όγκο 40-60 ml, αφήστε το να σταθεί.
2. Βάλτε ζεστό βούτυρο, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το λάδι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό και μαγιά στο γάλα μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε καλά.
4. Αδειάστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη ζύμης.
5. Βάλτε το σε μια ταινία προσκόλλησης για μια ώρα ή μισή.
6. Ξεπλύνετε μήλα και αχλάδια και βάζετε ένα τηγάνι σε ένα ζεστό φούρνο για να ψήσετε για περίπου μία ώρα.
7. Τώρα αφαιρέστε τον πολτό από τα φρούτα και ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά σε μέτρια ζέστη. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ψύξτε την εμπλοκή.
8. Ξετυλίξτε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να καλέσετε ένα παχύ λουκάνικο. Με ένα μαχαίρι, κόψτε το σε μερίδες και κυλήστε τις μπάλες.
9. Mash τους σε κέικ, βάλτε μαρμελάδα στη μέση. Πιάστε και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
10. Φτιάξτε όλα τα κενά.
11. Χτυπήστε το αριστερό αυγό και λιπαίνετε τα παρασκευασμένα κουλούρια μαζί του.
12. Στείλτε να ψήνετε σε ζεστό φούρνο μέχρι ροζ.
Κουταλάκια με μαρμελάδα μήλου
Συστατικά Σύνθεση:
• 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• αλάτι στη γεύση.
• σάκκος σκόνης ψησίματος.
• 200 g ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• ένα αυγό.
• ένα μεγάλο μήλο.
• μια πρέζα κανέλα εδάφους?
• 50 ml ηλιελαίου.
Αλγόριθμος ενεργειών:
1. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και πυρήνα τα μήλα. Περάστε τον πολτό μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή το αλέσετε μέσα στον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Συνδυάστε τα μήλα και 150 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε και τοποθετήστε μια αργή πλάκα θέρμανσης. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου μισή ώρα. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια, αναμίξτε την εμπλοκή με την κανέλα.
4. Αλέστε το αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, σκόνη ψησίματος και τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά.
5. Αδειάστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
6. Κόψτε το σε τεμαχισμένα κομμάτια, καθένα από τα οποία στρέφεται σε μια μπάλα.
7. Κάντε μια τούρτα από την μπάλα και βάλτε μια μικρή μαρμελάδα σε αυτό και βάλτε πάλι στην πεπλατυσμένη μπάλα.
8. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και απλώστε γρήγορα τις προετοιμασμένες μπάλες. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.
Κέικ με καρότο
Συστατικά Σύνθεση:
• μία κιλό φρέσκων νεαρών καρότων.
• μία κιλό αλεύρι σίτου της υψηλότερης κατηγορίας.
• 130 ml γάλακτος σε λιπαρά.
• μισή συσκευασία μαλακής μαργαρίνης.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης.
• Συσκευασία μαγιάς.
• αλάτι.
• μερικά αυγά.
Αλγόριθμος ενεργειών:
1. Ταξινόμηση και πλύση των καρότων. Στη συνέχεια φλούδα και σχάρα.
2. Πιέστε και χυμό καρότου. Στρώνουμε το χυμό και αφήνουμε το κέικ. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε 250 γραμμάρια κριθαριού και ένα ποτήρι χυμό.
3. Ανακατέψτε το χυμό με ζάχαρη (200 g) και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς την εμπλοκή. Όταν παγώνει καλά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
4. Ζεσταίνετε το γάλα και ανακατεύετε με τη μαργαρίνη. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Και μετά ένα αυγό, κέικ και ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Αδειάστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
6. Αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα, έτσι ώστε να "ταιριάζει".
7. Στη διαδικασία της ζύμωσης, πρέπει να κάνετε δύο ναυάγια.
8. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια και φτιάξτε κομμένα κέικ.
9. Βάλτε μια μικρή μαρμελάδα στο κέντρο κάθε κέικ και κυλήστε την έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι στη μέση και δεν διαρρέει κατά το ψήσιμο.
10. Βάλτε τα τελικά ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος ή μούχλα και γράσο με ένα προχτισμένο αυγό.
11. Αφήστε για μισή ώρα για να ανέβει.
12. Βάλτε το ψήσιμο σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.
13. Εάν θέλετε, μπορείτε να λιπάνετε τα κουλούρια με γλυκό νερό μετά το ψήσιμο.
Jam φούτερ - κόλπα και συμβουλές
• Πριν ξεκινήσετε τη διαμόρφωση κουλουριών, δώστε λίγο χρόνο στη ζύμη ζύμης ή βούτυρο, ώστε να ανέβει. Κρατήστε το τυρόπηγμα ή χωρίς ζύμη στο ψυγείο εκ των προτέρων.
• Αν η ζύμη σπάσει, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα. Και αν κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι.
• Η εμπλοκή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από το κατάστημα που αγοράστηκε όσο και από τον εαυτό του.
• Το αλεύρι που έχει υποστεί κοσκίνισμα πρέπει να προστεθεί στη ζύμη.
• Για να αποφύγετε το στέγνωμα κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου.
• Για να αποφύγετε τη συγκόλληση του ψησίματος σε χαρτί περγαμηνής, λιπάνετε με φυτικό λάδι. Εάν, ωστόσο, τα ραβδιά κολλήσουν, στη συνέχεια σε μια ζεστή κατάσταση τα βάζουμε μαζί με χαρτί σε μια υγρή πετσέτα.
• Για να αποφύγετε να γίνονται γρήγορα σκληρά τα τελικά κουλουράκια, φυλάξτε τα στο ψυγείο ή σε μια τσάντα.
