Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα - ένα πιάτο τόσο υπέροχο που πολλές νοικοκυρές το συμπεριλαμβάνουν στο μενού της Πρωτοχρονιάς.
Τα βασικά του πλεονεκτήματα είναι:
• Διαθεσιμότητα όλων των συστατικών που περιλαμβάνονται στο πιάτο και εύκολη προετοιμασία.
• Αυτό το πιάτο έχει ένα εκπληκτικό χαρακτηριστικό γνώρισμα: είναι απόλυτα αντιληπτό τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή. Επιπλέον, εάν πρέπει να το ζεστάνετε, δεν χάνεται.
• Το κοτόπουλο στην ξινή κρέμα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως διατροφικό πιάτο. Διατίθεται σε παιδιά και σε άτομα που υποχρεώνονται να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα.
• Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να κορεστεί, ενώ ταυτόχρονα είναι μέτρια λιπαρό. Τέτοιες ιδιότητες είναι πολύ σημαντικές στον εορταστικό πίνακα. Εξάλλου, είναι συνηθισμένο να πίνετε αλκοόλ κατά τη διάρκεια των διακοπών και τα προϊόντα που έχουν τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά θα εξουδετερώσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ στο σώμα.
• Η φαντασία κάθε νοικοκυράς θα της πει τις άλλες αιτίες για το γιατί αυτό το υπέροχο πιάτο είναι παρόν στο εορταστικό τραπέζι.
Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα - μαγειρικά σκεύη
Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε διάφορες μεθόδους μαγειρικής κοτόπουλου σε ξινή κρέμα γάλακτος. Οι συνταγές που παρουσιάζονται δεν διαφέρουν τόσο στα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μέθοδο παρασκευής. Αποδεικνύεται ότι ένα απλό και αγαπημένο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στο φούρνο, είτε σε μπανιέρα ή σε καζάνι, αλλά και σε βραστήρα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Οποιοσδήποτε τρόπος επιλέγει η οικοδέσποινα, χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, θα πάρει ένα νόστιμο και τρυφερό κοτόπουλο.
Όσον αφορά το μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το φύλλο ψησίματος σε ολόκληρη την επιφάνεια ενός καθαρού και ξηρού ταψιού. Με αυτό το παρασκεύασμα, το κοτόπουλο θα είναι πιο τρυφερό και πιο ζουμερό.
Χρησιμοποιώντας ένα stewpan, θα πρέπει να προτιμάτε τη βαθιά χωρητικότητα. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Ένα καζάνι επιλέγεται παραδοσιακά με χοντρά τοιχώματα έτσι ώστε το πιάτο να θερμαίνεται σταδιακά. Ωστόσο, η οικοδέσποινα που χρησιμοποιεί το καζάνι είναι εξοικειωμένη με τις υπέροχες ιδιότητες αυτού του μαγειρέματος.
Στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και στο πολυάριθμο, χρησιμοποιούνται ειδικά πιάτα.
Κοτόπουλο στην ξινή κρέμα - προετοιμασία των προϊόντων
Το κοτόπουλο που χρησιμοποιείται στη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή να τεμαχιστεί. Μπορείτε να δώσετε προτίμηση στα μεμονωμένα μέρη του, όπως στήθος, πόδια, ισχία. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις του ποιος θα φάει αυτό το πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο σε οποιαδήποτε μορφή αν ακολουθείτε τους απλούς κανόνες για τις ιδιότητές του: πρέπει να είναι νέος (μέχρι ένα έτος), να τροφοδοτείται καλά και να καθαρίζεται καθαρά. Το κοτόπουλο σούπας δεν είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, γιατί ακόμη και η κρέμα δεν είναι σε θέση να το κάνει πραγματικά μαλακό.
Μιλώντας για ξινή κρέμα. Δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο, καθώς ενημερώνει την εντερική μικροχλωρίδα και συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης. Παρακαλώ σημειώστε ότι μιλάμε για ξινή κρέμα! Αυτό είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από κρέμα και ζαχαρούχα. Αυτό που παρασκευάζεται από το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, αναμειγνύεται με φοινικέλαιο, ένα παχυντή και ένα σταθεροποιητή - αυτό δεν είναι ξινή κρέμα. Και αυτό δεν επιτρέπεται.
Συνταγή 1: Κοτόπουλο ξινή κρέμα μαγειρεμένο σε ένα Multicooker
Περιγραφή
Μια αργή κουζίνα είναι ένα σύγχρονο τεχνολογικό θαύμα, το οποίο, θα το αντικαταστήσει, θα αντικαταστήσει μια σόμπα ακριβώς όπως μια σόμπα που αντικατέστησε κάποτε μια ρωσική σόμπα. Το μαγείρεμα σε αυτό δεν είναι μόνο απλό, αλλά πολύ γρήγορο και ενδιαφέρον.
Τα συστατικά
Κοτόπουλα κοτόπουλου ή άλλα μέρη του κοτόπουλου - 700 γραμμάρια, 2 μεσαία κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, 2 μεσαίου δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι και φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η αργή εστία θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη για 40 λεπτά ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο multi-pan και το θερμαίνουμε για οκτώ λεπτά. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Βάλτε αλατισμένα και πιπέρι κομμάτια κοτόπουλου σε ένα multicooker. Για δεκαπέντε λεπτά, τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά. Γυρίστε απαλά τα κομμάτια κοτόπουλου στην άλλη πλευρά, γεμίστε το κρεμμύδι, κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το σήμα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και την ξινή κρέμα στο παραγόμενο πιάτο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σύμφωνα με το πρόγραμμα "Χυλό γάλακτος" πριν από το σήμα.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε καζάνι
Περιγραφή
Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι το πιο αγαπημένο στην οικογένεια. Μετά από όλα, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Η προκύπτουσα σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω από το πλευρικό πιάτο. Είναι ιδανικό για φαγόπυρο, ρύζι και πατάτες.
Τα συστατικά
Κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 1 μέτριο καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. 2 μεσαίου δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδου, άνηθο ή μαϊντανό, φυτικό έλαιο, ζιρά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να παραμείνει σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια του οποίου απορροφά τη σωστή ποσότητα αλατιού. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι, ελαφρώς τηγανίζετε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό στο καζάνι και σιγοβράστε το κοτόπουλο για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα καθαρά καρότα ή τις τρυγίζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε στο πιάτο. Πετάξτε για άλλα 15 λεπτά, κλείνοντας το καζάνι με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ζύρα, το φύλλο δάφνης, την ξινή κρέμα στο πιάτο. Βράστε άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, αφαιρέστε το lavrushka, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Συνταγή 3: Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε κατσαρόλα
Περιγραφή
Αυτή η συνταγή ανήκει στις ερωμένες ολόκληρου του κόσμου, επειδή μαγειρεύεται παντού. Είναι εύκολο να πραγματοποιηθεί για γυναίκες και άνδρες. Το να κάνεις κάτι λάθος είναι απλά αδύνατο.
Τα συστατικά
Ένα κοτόπουλο, φυτικό λάδι, δάφνη, ξινή κρέμα, αλεύρι, αλάτι, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδια - όλα γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τηγανητό κοτόπουλο σε φέτες σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Τους μετατοπίζουμε στο stewpan. Στο λίπος που παραμένει στο τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια, τα οποία ψιλοκομμένα προηγουμένως. Βάζουμε το χρυσό κρεμμύδι στην κορυφή του κοτόπουλου και το ρίχνουμε με λίπη που παρέμειναν στο τηγάνι. Σε ένα stewpan, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε στη φωτιά, κλείνοντας το καπάκι. Στεγνώστε για 20-25 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και την ξινή κρέμα. Το αλεύρι χρειάζεται έτσι ώστε η ξινή κρέμα να είναι παχύτερη. Εάν είναι ήδη τόσο παχύ, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς αλεύρι. Αλατοποιήστε και πιέστε το κοτόπουλο, προσθέστε ξινή κρέμα και φύλλο δάφνης. Stew για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια, απορρίψτε την lavrushka. Τα πάντα, το πιάτο είναι έτοιμο.
Συνταγή 4: Κοτόπουλο μαγειρεμένο με φούρνο σε ξινή κρέμα
Περιγραφή
Ένα κοτόπουλο και το πιάτο μαγειρεμένα ταυτόχρονα. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ απλό. Δεν χρειάζεται καν να κόψετε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
Τα συστατικά
Ένα κοτόπουλο βάρους 1.8-2 κιλά, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια πινακίδα κόκκινου πιπέρι, 2.5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
Πατάτες, μαγιονέζα, φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα (κρεμμύδια, άνηθο).
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανοίξτε το κοτόπουλο κατά μήκος του στήθους. Πλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα και τρίψτε με αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι σε ξινή κρέμα. Επωάστε το κοτόπουλο με το μείγμα. Βάζουμε το κοτόπουλο πάνω στο φύλλο, το οποίο είχε προηγουμένως τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Γύρω από αυτό έχουμε αποφλοιώσει πατάτες, οι οποίες είναι αλατισμένες, απλώνονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Η κατσαρόλα μετακινείται στο φούρνο. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με τη διάτρηση των πατατών με μια οδοντογλυφίδα. Εάν είναι ήδη έτοιμο, το κοτόπουλο ψητό.
Συνταγή 5: Κοτόπουλο μικροκυμάτων
Περιγραφή
Ένας εντελώς μοντέρνος τρόπος μαγειρέματος. Όχι πολύ καιρό, αλλά πολύ νόστιμο.
Τα συστατικά
Τέσσερα φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 340 γραμμάρια ξινή κρέμα, 20 γραμμάρια σκληρού τυριού, 80 γραμμάρια ξηρού λευκού κρασιού, 60 ml κοτόπουλου, πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι το μισό. Πατάμε το φιλέτο από το ζωμό και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Σε ένα δοχείο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και κρασί. Βάζουμε εκεί το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια. Μαγειρεύουμε καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι σε λειτουργία πλήρους ισχύος για 10-15 λεπτά και έπειτα πέντε λεπτά σε λειτουργία χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας. Αυτό είναι όλο.
Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Εάν τα μπαχαρικά δεν αναφέρονται στη συνταγή κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κάρυ ή κόλιανδρο. Από το σκόρδο, το κοτόπουλο γεύεται πάντα καλύτερα.
Η ξινή κρέμα μπορεί να απολεπιστεί αν το καυτό πουλί χύνεται με κρύα ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε ξανά την ξινή κρέμα από το ψυγείο, αφήστε τη να ζεσταθεί και, στη συνέχεια, να την θερμάνετε σε ένα τηγάνι πριν την προσθέσετε στο κοτόπουλο. Θερμάνετε, αλλά μην βράζετε!
Σχόλια
